綠豆粉絲主要原料為綠豆，另外粉絲也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但從品質上來講，并不如綠豆粉絲，主要原因是綠豆中的直鏈淀粉多，長時間的蒸煮也不易爛，所以口感較為滑膩。如今已經成為人人喜歡的食品，那么你知道它的作用與功效嗎？
功效：抗菌抑菌，對于血脂較高的人，具有降血脂的功效。另外研究證明綠豆還具有抗腫瘤，解毒等功效。
綠豆制作的粉絲中具有多種維生素，而且鐵、鈣、磷等礦物質含量也很多，所以它的食用價值很高。
我們“南粉莊”綠豆粉絲的營養價值是：
1、它含有一種球蛋白和多糖，可以很好的促進動物體內的膽固醇在肝臟中被分解成膽酸，可有效的加速膽汁中膽鹽分泌，降低小腸對膽固醇的吸收；
2、對葡萄球菌和某些病毒有一定的抑制作用，特別是在夏天能進行有效的清熱解毒；
3、另外綠豆為原料制作的粉絲含豐富胰蛋白酶抑制劑，能起到保護肝臟，減少蛋白分解的作用，保護人體的腎臟。
4、另外，這種粉絲還能提高人的食欲，因為它所含有的蛋白質，磷脂都有興奮神經，增進食欲的功能，綠豆粉絲可以為機體許多的重要臟器增加所需的營養物質。 小編：llk
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